乾县美食_1

1、锅盔：特点形如菊花、皮薄如纸，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，下咽回香无穷。

2、酸汤挂面：具有酸、旺、光、筋、香等特点。柔韧适口、诱人食欲、助人消化。加之鲜菜、蛋花相映，汤清溢香。

3、豆腐脑：是用黄豆制作而成。具有色白洁净、鲜嫩柔软、翻而不散、摺而不断、搅而不碎的特点。

4、盛元歧山面：岐山臊子面是一种传统特色面食。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

5、乾州叉酥：乾县传统风味食品。乾州即今乾县。又称到口酥、大油糕。特点色泽金黄、皮酥瓤酥、体内充满蜂巢状，形似玉屑、触口皆融、不咬不嚼、到口即酥、余香回味不绝。